上次在鑽石林時,看見KISSYAUG的老公在做印度咖哩,馬上上前去請教兩招,今天有空就來試做一下,需的材料有馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、去骨雞腿、(月桂葉、椰漿粉這二種材枓可加可不加),因為它有別一般我們吃的日式咖哩,所以最重要的材料,莫過於這印度咖哩粉囉!

首先要把紅蘿蔔、馬鈴薯削皮切大塊,用少許的水煮熟備用(煮過的水不要倒掉),去骨雞腿洗淨擦乾水份,用文火煎至兩面焦黃再切成塊狀,洋蔥切丁並用小火炒至軟爛,炒的時候要不停的翻動以免焦黑了,此時用溫油沖調咖哩粉,洋蔥炒軟後就可倒入紅蘿蔔和馬鈴薯(連同水一起),放入調好的咖哩粉漿,放入月桂葉煮至滾後再倒入雞腿,加入調味料(塩、糖)看個人喜好,這次我還加了一小塊的日式咖哩塊,中和一下口味,因為我家小朋友不太吃辣,最後倒入調好的椰漿水,煮至滾就OK啦!
努力的翻炒中
溫油沖調後的咖哩粉

倒入咖哩漿
放入月桂葉
倒入椰漿水
好菜上桌囉~口味嚐起來還不錯,味道很香帶點辣味,不管如何,像不像三分樣嘛!
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